冰淇淋市场新格局：品牌激战与策略转型

一、市场背景与挑战

随着6月中旬的到来，冰淇淋市场迎来了一年中的销售旺季。然而，这个夏天对于众多冰淇淋品牌而言，却是一个充满挑战与机遇的关键时期。曾经的头部外资品牌哈根达斯，其母公司通用磨坊的高管近日公开表示，中国门店的客流量持续下滑，面临着前所未有的挑战。这一现象不仅反映了哈根达斯自身的困境，也折射出整个冰淇淋市场竞争的激烈程度。

对于蒙牛、伊利等国内乳企而言，液态奶业务去年的增长瓶颈使得毛利率更高的冰淇淋业务成为了业绩补充的重要来源。而对于和路雪来说，按照联合利华的计划，其将在今年内独立上市，面对即将到来的新身份，如何在市场中打出漂亮一战，成为了其当前的首要任务。

二、新品频发，市场预热提前

在这个竞争激烈的市场中，各大品牌纷纷选择提前布局，以抢占市场先机。1月份，当部分北方地区还飘着雪花时，和路雪就率先官宣了今年的新品，一口气推出了31款新品，创下了历史新高。同样在1月，认养一头牛等乳制品企业也推出了多款新品，而优诺则在4月宣布其希腊酸奶冰淇淋系列上市，正式入局冰淇淋市场。

乳业专家宋亮指出，今年冰淇淋市场上的产品、品牌和企业数量众多，市场竞争异常激烈。为了吸引消费者眼球，各大品牌不仅在产品创新上下了大功夫，还在营销策略上进行了多种尝试。

三、传统大单品依旧热销，价格战不再是主流

尽管新品频发，但在市场上卖得更好的还是那些传统大单品。在上海的一家山姆超市内，优诺的新品虽然引人注目，但更多的消费者还是选择了那些常年销量靠前的大单品。而在河南漯河的一家冰淇淋批发店内，最畅销的依然是芝麻脆皮和可乐冰等经典口味。

从定价来看，即使是在上海这种一线城市的居民区内，冰淇淋批发店里的产品也多在5元左右。阿雯的店内同样如此，最便宜的冰淇淋批发价还不到1元。宋亮分析称，目前各主要冰淇淋品牌的销售价格体系已恢复理性和良性，简单的价格战将不再是今年冰淇淋品类的主要竞争手段。

四、销售情况好转，企业策略调整

与去年相比，今年冰淇淋市场的情况有了明显好转。据报道，光明乳业冷饮业务目前整体销售趋势优于2024年，伊利股份一季度经营数据也显示冷饮业务营收较去年全年下滑幅度明显收窄。

这一好转的背后，是企业策略的调整。据悉，目前各主要冰淇淋品牌已经恢复了理性的价格体系，不再盲目追求低价竞争。同时，企业也在通过增加营销投入、拓展销售渠道等方式来提升市场竞争力。

五、案例分析：哈根达斯的策略调整

以哈根达斯为例，虽然其在中国市场的门店零售额持续下滑，但零售业务却有所增长。这背后是通用磨坊对哈根达斯策略的调整。除了合理定价外，公司还增加了营销投入，通过快闪店等创新营销方式来吸引消费者。在上海的一家山姆店内，哈根达斯快闪路演店旁挤满了人，商品价格较门店日常销售价格会便宜一些，吸引了大量消费者前来购买。

六、市场展望与策略建议

展望未来，冰淇淋市场的竞争将更加激烈。为了在市场中保持领先地位，企业需要不断创新产品、优化营销策略、拓展销售渠道并加强品牌建设。同时，企业还需要密切关注市场动态和消费者需求变化，及时调整策略以适应市场变化。

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