蜜雪集团：解锁从田间到门店的供应链竞争优势

自建工厂：打造高效供应链的基石

蜜雪集团的成功离不开其强大的供应链体系，而自建工厂是这一体系的核心。在河南温县的大咖国际食品有限公司，作为蜜雪集团最大的生产基地，承担着为超过4.6万家门店提供稳定、优质原料的重任。该工厂占地面积约34.2万平方米，年产能达121万吨，通过自研自产体系，为蜜雪冰城及幸运咖两大品牌提供核心原料及设备。

自建工厂不仅从源头把控产品质量，还通过规模化生产降低成本。蜜雪集团通过全球采购网络和庞大采购规模获取价格优势，同时自行生产部分包材及设备，进一步降低采购成本。例如，通过自主采购塑料颗粒生产储存容器，采购成本降低了49%。自动化生产设备的应用，减少了人工误差和污染，降低了仓储成本，提升了产品质量和生产效率。

产地直采：打通从田间到门店的快车道

蜜雪集团的供应链优势不仅体现在生产端，还延伸至原材料采购环节。通过产地直采模式，蜜雪集团确保了原材料的品质和供应稳定性。在重庆潼南，蜜雪集团通过全资子公司雪王农业与当地柠檬种植户建立紧密合作关系，采用“订单式农业”模式，为果农提供种植指导和技术培训，确保柠檬品质和供应稳定性。

智慧农业的应用为柠檬生产注入强大动力。从培育脱毒原种苗到无人机监控果园，科技贯穿柠檬生产全过程。蜜雪集团还通过全球采购网络，确保原材料的优质、低成本和稳定供应。其柠檬采购成本较同行业平均水平低20%，成为全球最大的柠檬采购商之一。这种产地直采模式不仅保障了农户的稳定收入，也为企业降低了采购成本，实现了双赢。

海外布局：开启供应链全球化新征程

蜜雪集团的供应链布局不仅局限于国内市场，还在全球范围内迅速扩张。截至2024年12月31日，其海外门店数量已接近4900家，覆盖东南亚、日本、韩国、澳大利亚等多个国家和地区。在海外扩张过程中，蜜雪集团采取本地化采购与集中配送相结合的模式，建立区域配送中心，确保产品快速、准确地送达门店。

截至2024年9月30日，蜜雪集团已在东南亚4个国家建立了本地化仓储体系，包括7个自主运营仓库。其计划在东南亚建立多功能供应链中心，利用当地原材料采购能力，实现食材对东南亚门店网络的高效触达。这种模式不仅降低了物流成本，还提高了对当地市场的响应速度，为蜜雪集团在国际市场的拓展提供了有力支持。

供应链竞争优势的启示

蜜雪集团的成功为行业提供了重要启示。其通过自建工厂、产地直采和海外布局构建的高效供应链体系，不仅确保了产品质量和供应稳定性，还通过规模化生产和全球采购降低了成本，提升了市场竞争力。这种模式为其他企业提供了可借鉴的经验，特别是在如何通过供应链优化实现“高质平价”与规模扩张方面。

对于管理者而言，蜜雪集团的供应链模式强调了战略落地的重要性。在复杂多变的市场环境中，管理者需要具备敏锐的市场洞察力和战略落地能力，才能在竞争中立于不败之地。战略落地总经理高级研修班（点击了解详情）联合中国社会科学院AMP课程，旨在帮助管理者掌握战略落地的关键技能，明确方向，应对变革。课程为期1年，面向企业CEO/总经理、高级管理人员、产品线或事业部总裁、战略与规划部人员以及各部门负责人，培养其思考与实践能力，助力企业找到有效应对之道，培育领军人才，推动企业长远发展。

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