中粮破局酶法工艺！D - 阿洛酮糖开启国内健康代糖新纪元

7 月 2 日，国家卫生健康委发布重磅公告，批准 D - 阿洛酮糖成为新食品原料，同时明确限定酶法生产工艺中需使用特定的 D - 阿洛酮糖 - 3 - 差向异构酶。这一政策落地，让中粮集团凭借自主研发的核心酶制剂技术，成功跻身国内首家酶法生产 D - 阿洛酮糖获批上市企业，为我国生物制造领域抢占全球功能糖市场制高点注入强劲动力。
明星代糖：D - 阿洛酮糖的价值密码
D - 阿洛酮糖是一种天然存在于无花果、猕猴桃等植物中的六碳酮糖，其仅含蔗糖 10% 的热量，却能提供 70% 的甜度，在烘焙、饮料等食品加工场景中展现出卓越的稳定性。凭借低热量、高甜度的特性，D - 阿洛酮糖早已被全球市场视为最具潜力的蔗糖替代品之一。
除了在食品工业中的应用优势，科学研究还揭示了 D - 阿洛酮糖的健康价值，其具备软化血管、调节血糖、促进神经健康、辅助减肥等多重生理功效。在全球健康饮食浪潮的推动下，D - 阿洛酮糖已在美国、日本等超 15 个国家和地区获得批准使用，市场需求持续攀升。
技术突围：中粮的酶法工艺攻坚之路
D - 阿洛酮糖的工业化生产长期受限于技术瓶颈，尤其是酶制剂的热稳定性和酶活性问题。中粮集团以技术突破为目标，统筹中粮生物科技与中粮营养健康研究院展开专项攻关。研发团队从 498 个基因库中筛选改造，历经上千次突变体试验，最终成功开发出高性能 D - 阿洛酮糖 - 3 - 差向异构酶。
这一核心酶制剂于 2023 年获批国内首款该酶类食品加工用酶制剂，打破了长期制约 D - 阿洛酮糖产能的技术壁垒。此次中粮凭借该技术成为国内首家获批酶法生产 D - 阿洛酮糖的企业，标志着我国在功能糖生物制造领域实现从跟跑到领跑的跨越。
产业影响：激活市场与释放健康红利
中粮营养健康研究院生物技术中心相关人士指出，此次获批验证了科技创新驱动产业转型的战略价值。作为国内唯一掌握酶法工艺生产 D - 阿洛酮糖的企业，中粮的突破不仅打破了国际技术滞后局面，更将推动国内健康食品市场的变革。随着规模化生产的推进，D - 阿洛酮糖的终端成本将显著降低，让这一 “国际明星代糖” 以更亲民的价格走进消费者生活，持续释放健康红利。
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