咖啡经济在中国蓬勃发展，从种植到消费的全产业链升级

咖啡经济在中国的快速崛起

近年来，中国的咖啡市场呈现出迅猛发展的态势。根据最新数据，前五个月咖啡企业注册数量同比增长了14.47%，而去年中国人均咖啡消费量提升至22杯/年，云南咖啡种植面积更是超过了120万亩。这些数字表明，小小的咖啡豆正在中国市场中迅速成长为一个庞大的产业。

企业扩大产能以应对市场需求

瑞幸咖啡（厦门）创新产业园项目近日正式动工，总投资达30亿元人民币，计划年烘焙产能达到5.5万吨，年处理生豆能力最高可达10万吨以上。与此同时，蜜雪冰城也在河南和海南建立了高标准的咖啡烘焙生产线，并计划于今年完成新的咖啡烘焙产线建设，进一步增强生产能力。

企业纷纷扩大产能的背后，是中国咖啡市场的持续增长。艾媒咨询数据显示，2023年中国咖啡行业市场规模达到了6178亿元，预计2025年将突破万亿元大关。太平洋证券研报也显示，中国人均咖啡消费杯数从2020年的9杯/年，增长至2024年的22杯/年。

消费需求推动产业升级

中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛指出，国内咖啡市场的核心动力源自消费者基础的稳固。随着消费者对咖啡需求的增加以及各类新兴品牌的商业模式创新，如果咖、奶咖等适应中国市场需求的产品不断推出，显著扩充了以年轻人为代表的增量消费群体，加速了咖啡市场的培育与拓展。

企查查数据显示，国内现存咖啡相关企业已达到24.6万家，近十年来相关企业注册量呈整体增长态势。截至今年5月，已注册2.1万家咖啡相关企业，同比增长14.47%。蜜雪冰城旗下的幸运咖全国门店数已突破6000家，未来还将继续加大高线城市的开拓力度。

云南咖啡种植面积与质量双提升

云南作为中国咖啡种植的核心主产区，截至2024年底，咖啡种植面积已超过120万亩，年产量突破14万吨，咖啡农业产值接近50亿元，同比增长13%。不仅产量在提升，云南咖啡的质量也在不断提高。云南咖啡协会会长李晓波提到，2024年云南咖啡豆的价格首次超过了国际期货价格，这标志着通过推进高质量种植，云南小粒咖啡的市场认可度持续提升。

星巴克全球执行副总裁兼星巴克中国首席执行官刘文娟也表示，通过星巴克质量测试的云南咖啡豆合格率从2012年的20%提高到了目前的80%。在中国市场，每一杯星巴克的经典浓缩咖啡里都有来自云南的咖啡豆。

供应链建设是未来发展关键

尽管中国咖啡市场前景广阔，但业内人士指出，本土咖啡产业仍需强化供应链建设，提升行业竞争力。蜜雪冰城相关负责人提到，随着门店规模不断提升，企业对咖啡的需求量持续扩大，这对供应链提出了更高的要求。当前，中国上游咖啡初加工端的机械化水平仍有待进一步提升，连锁咖啡品牌需要通过自建供应链、参与咖啡种植加工等方式加强自身竞争力。

王洪涛强调，供应链掌控能力是当前咖啡品牌竞争的核心之一，企业必须参与到产业链的完善和提升中去。随着咖啡消费日常化趋势的发展，未来二三线城市等下沉市场也有望成为巨大的增量市场。咖啡的香味将在越来越多的角落飘出，消费和生产的协同发展也将推动咖啡经济增长活力不断涌现。

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