星巴克与哈根达斯的中国困境：本土互联网商业模式的冲击与启示

近年来，星巴克考虑出售其中国业务股权，而瑞幸咖啡则计划在美国开设门店；同时，通用磨坊也在考虑出售其在中国的哈根达斯冰淇淋业务，而蜜雪冰城则积极拓展海外市场。这一系列动作表明，曾经风光无限的国际品牌在中国市场正面临着前所未有的挑战。

中国市场的转变
自1990年代末进入中国市场以来，星巴克和哈根达斯凭借其高端品牌形象吸引了大量高收入群体。然而，随着中国经济的快速发展和消费者对“跨国品牌”的去魅，这种局面正在发生变化。以好莱坞电影为例，其在中国市场的份额已从接近半壁江山下降到不足20%。同样，在汽车领域，国产新能源车在中高端市场份额持续增长，迫使国际品牌降价应对。

本土品牌的崛起
中国本土品牌如瑞幸咖啡和蜜雪冰城通过互联网商业模式迅速崛起。这些品牌利用APP预订和外卖服务，大幅降低了经营成本，提高了销售效率。例如，瑞幸咖啡和库迪的客单价分别为14.49元和10.4元，远低于星巴克的46.74元。蜜雪冰城的基础款冰淇淋仅售2元，进一步抢占了低价格段的市场份额。

互联网商业模式的影响
中国消费环境的变化是由多方面因素共同作用的结果。人均收入提高促使饮料类产品市场规模扩大，为商业创新提供了土壤。互联网文化基因使得创业者能够快速适应市场需求，推出符合年轻人口味的产品和服务。通过线上平台进行销售和促销，已经成为中国消费者的普遍习惯，这也导致了星巴克、哈根达斯等基于线下服务的品牌陷入困境。

星巴克的困境与出路
星巴克在全球实行统一的产品和服务定位，但在尝试适应中国市场数字化销售时遇到了难题。大量外卖或自取订单占用了过多人力，影响了店内服务质量。相比之下，中国消费者更倾向于将咖啡作为饮料材料进行创新，而星巴克却难以灵活调整产品线。面对这种情况，星巴克可能需要借鉴麦当劳、肯德基的经验，通过本土化改造来扩大市场份额。

展望未来
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